It was named khamr only because it is left until its clarity passes and its sediment remains, and he used to dislike anything brewed upon dregs.
أخبرنا سويد قال أنبأنا عبد الله عن شعبة عن قتادة
إنما سميت الخمر لأنها تركت حتى مضى صفوها وبقي كدرها وكان يكره كل شيء ينبذ على عكر
No references are available.
Its isnad is sahih, and it is found in Sunan al-Kubra, hadith no. 5256.